УЖИЦЕ: ВОДЊИКА – КРАЉИЦА ИМУНИТЕТА
Док нека пића изазивају јак мамурлук, мештани ужичког краја тврде да је са водњиком другачије.
„Са једном до две чаше водњике, мамурлук буде као руком однет.“
Водњика је традиционално зимско пиће, без шећера, конзерванса и адитива, чији се рецепт у породици Симић из Биоске преноси са колена на колено.
„Водњика је старински рецепт у нашој породици, који се преноси генерацијама.“
Прави се од седам врста дивљих воћки, убраних у нетакнутој природи на обронцима планине Таре — дивље јабуке, трњине, дрена, глога, шипурка, клеке и других плодова природе.
„Крајем августа до краја септембра беремо седам врста дивљег воћа и убацујемо их у бурад са изворском водом.“
Природни извор витамина и снаге
Током ферментације, дивље воће отпушта витамине, антиоксидансе и лековите материје, што водњику чини природним савезником здравља.
„Дивље воће је богато витамином Ц, антиоксидантима, минералима и ензимима. Зато водњику зовемо краљицом имунитета.“
Некада је овај напитак био главна подршка мештанима током дугих и хладних зима.
„Водњика је била све што је селу требало да презими зиму без болести и прехлада.“
Искуства старијих — лек из природе
Бака Добринка сведочи о лековитим својствима водњике и саветима које је добила од старијих.
„Свекрва ми је говорила — није лоша пити, никад није била лоша.“
Она истиче да је водњика корисна и за особе са здравственим тегобама.
„Мој муж је пио због шећера, холестерола и масноће у крви. Могао је да попије литар за дан.“
Према речима мештана, напитак је погодан и за дијабетичаре.
„Водњика је безбедна за дијабетичаре и особе са повишеним холестеролом.“
Очување традиције и развој бизниса
Породица Симић и даље негује традиционалан начин производње.
„Колико оточиш, толико и доточиш — тако се водњика одувек правила у нашем крају.“
Уз подршку породице и знање из пољопривреде и агроекономије, производња се шири, а циљ је и излазак на инострано тржиште.
„Планирамо повећање капацитета и пласман водњике ван граница наше земље.“
Производи — водњика, сируп од зове и брезова вода — доступни су путем друштвених мрежа под именима „Водњика – Краљица имунитета“ и „Водњика Симић“.
Пројекат “Рурални развој и пољопривредна производња у ужичким селима” суфинансиран је средствима града Ужица. Ставови изнети у поменутом медијском садржају нужно не изражавају ставове органа који је доделио средства.
