УЖИЦЕ: ПЕЧЕЊЕ РАКИЈЕ У СЕЛУ БИОСКА

Мириси зимнице, печене ракије и зрелог воћа често нас у јесен враћају у детињство. Док природа облачи најлепше боје, а лепо време доноси бројне обавезе, у домаћинствима се истовремено припрема зимница и спрема казан за печење ракије — најпознатијег српског пића.

У селу Биоска, Миљко Терзић већ више од пола века негује традицију печења ракије, започету још у младости.

„Од своје двадесете године печем ракију“, каже Миљко.

Објашњава да припрема воћа и сам процес захтевају стрпљење и искуство.

„Накупиш воће и оно стоји да ври. Људи кажу да не треба мешати, али ја сам моју казу промешао и поврзао“, прича он.

Иако је шљива ове године добро родила, резултат производње није испунио очекивања.

„Имам 75 година, али никад лошија ракија није била. Ово у животу нисам доживео“, истиче Миљко Терзић.

Додаје да је, упркос дугогодишњем искуству, принос ове године био значајно слабији.

„Пекао сам девет лампека, а добио сам свега двадесет литара ракије. Не знам да ли је суша учинила своје, али овако нешто не памтим“, каже он.

Ипак, не одустаје — један део воћа оставио је да презими, у нади да ће наредна сезона донети боље резултате.

„Оставио сам једну качицу од 500 литара да презими. Шта ће бити на пролеће — видећемо“, додаје Обрадин Терзић

Некада је печење ракије било прави друштвени догађај. Окупљали су се мештани, разговарало се, певало, јело и пило, а домаћинска атмосфера испуњавала је дворишта.

„Било је дружења, било је народа, било је весеља“, присећју се мештани Биоске.

Сећа се и једноставне, али топле трпезе из прошлости.

„Моја баба је пекла кромпире под лампом и давала сир. То се јело, то је било старински“, прича са осмехом.

Иако је данас у селима мање људи него некада, традиција печења ракије у Биосци и даље живи. Захваљујући вредним домаћинима и шљиви, овај обичај наставља да траје као део културног и породичног идентитета.

Све док има шљиве и домаћина — биће и ракије.

Пројекат “Рурални развој и пољопривредна производња у ужичким селима” суфинансиран је средствима града Ужица. Ставови изнети у поменутом медијском садржају нужно не изражавају ставове органа који је доделио средства.